Christopsomo (Griechisches Weihnachtsbrot) Rezept

Zubereitung Christopsomo (Griechisches Weihnachtsbrot)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Hefe in einer kleinen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt, Nelken und Salz miteinander vermischen.

4. 4

   Die Hefemischung, Milch, zerlassene Butter und verquirlte Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

5. 5

   Die gehackten Walnüsse, Rosinen und den Orangenabrieb zum Teig geben und vorsichtig einkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

6. 6

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

7. 7

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

8. 8

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech zu einem runden Laib formen.

9. 9

   Mit einem Messer ein Kreuz in die Oberseite des Laibs einritzen und nach Wunsch mit Teigornamenten verzieren.

10. 10

    Den Laib mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, damit er eine glänzende Oberfläche bekommt.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor das Brot aufgeschnitten und serviert wird.