Chilaquiles Verdes (Chilaquiles mit grüner Salsa) Rezept
Chilaquiles Verdes sind ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit knusprigen Tortillachips, die in einer würzigen grünen Tomatillo-Salsa gegart werden und mit Käse sowie optionalen Beilagen wie Zwiebeln, Koriander, saurer Sahne und Eiern serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chilaquiles Verdes (Chilaquiles mit grüner Salsa)
- 1
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und Pflanzenöl hineingeben.
- 2
Die Maistortillastücke portionsweise knusprig und goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Tomatillos, Jalapeño, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Salz in einen Mixer geben und alles glatt pürieren, um die grüne Salsa herzustellen.
- 4
Einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, die grüne Salsa hineingießen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 5
Die gebratenen Tortillachips zur Salsa in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind; 2–3 Minuten garen, bis die Chips leicht weicher werden, aber nicht matschig sind.
- 6
Die Chilaquiles anrichten und mit zerbröseltem Queso Fresco, Streifen weißer Zwiebel, gehacktem Koriander und einem Klecks saurer Sahne toppen.
- 7
Nach Belieben mit Spiegeleiern oder Rühreiern obenauf und Avocadoscheiben als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
28 g
Bewertungen (12)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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