Chikuwa und Gemüse Nimono (Gedünsteter Fischkuchen mit Gemüse) Rezept
Chikuwa und Gemüse Nimono ist ein wohliges japanisches Schmorgericht mit Fischkuchen und saisonalem Gemüse, das in einer aromatischen Dashi-Brühe mit Sojasoße, Mirin und Zucker gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chikuwa und Gemüse Nimono (Gedünsteter Fischkuchen mit Gemüse)
- 1
Die Karotte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Konnyaku in mundgerechte Stücke schneiden, indem man ihn zunächst dünn aufschneidet und dann in Rechtecke teilt. Den Konnyaku 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um den Eigengeruch zu entfernen, dann abtropfen lassen.
- 2
Den Chikuwa in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Die Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen und die Kartoffel- und Karottenstücke hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnen weich zu werden.
- 4
Konnyaku und Chikuwa in den Topf geben. Sojasoße, Mirin und Zucker hinzufügen. Bei leichter Hitze weitere 10–15 Minuten halb abgedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind und die Aromen aufgenommen haben.
- 5
Nach Bedarf mit Salz und zusätzlicher Sojasoße abschmecken.
- 6
Den Herd ausschalten und das Nimono einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden, bevor es serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
3 g
Bewertungen (12)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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