Chikara Udon (Mochi Udon) Rezept
Chikara Udon, auch bekannt als Mochi Udon, ist eine traditionelle japanische Nudelsuppe mit Udon-Nudeln, die mit geröstetem Mochi belegt wird. Sie wird in einer würzigen Dashi-Brühe serviert und ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chikara Udon (Mochi Udon)
- 1
Den Mochi vorbereiten und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden, falls große Mochi-Kuchen verwendet werden.
- 2
Die Dashi-Brühe in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Dashi kann aus Kombu und Bonitoflocken selbst zubereitet oder als Instantpulver mit Wasser angerührt werden.
5 Min. - 3
Sojasoße, Mirin und Zucker in die Brühe geben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat, um die Suppenbasis herzustellen.
- 4
Die vorgekochten Udon-Nudeln in die Brühe geben und etwa 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
3 Min. - 5
Die Mochi-Stücke separat rösten oder leicht grillen, bis sie aufgehen und leicht goldbraun werden.
3 Min. - 6
Die Udon-Nudeln mit der Brühe in Schüsseln schöpfen und den gerösteten Mochi vorsichtig darauflegen.
- 7
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und einigen Streifen geröstetem Nori garnieren.
- 8
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Chikara Udon (Mochi Udon)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Geschmacklich leider nicht meins.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
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