Ceviche auf Französische Art Rezept
Ein leichtes und erfrischendes Ceviche auf französische Art mit zarten Würfeln aus weißem Fisch, der in Zitronensaft mit Kräutern, Schalotten und einer Spur Senf mariniert wird – eine feine Balance aus delikaten Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Ceviche auf Französische Art
- 1
Frische Weißfischfilets in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden.
- 2
Die Fischwürfel in eine Glas- oder Keramikschüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft bedecken, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist.
- 3
Fein gewürfelte Schalotte, gehackten Knoblauch und frisch gehackte Petersilie zum Fisch und Zitronensaft geben.
- 4
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Einen Schuss hochwertiges Olivenöl sowie eine kleine Menge Dijon-Senf hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermengen.
- 6
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Ceviche etwa 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Fisch im Zitronensaft mariniert und "gart".
60 Min. - 7
Kurz vor dem Servieren frischen Schnittlauch und rote Chilischote fein hacken und über das Ceviche streuen, um Geschmack und Optik abzurunden.
- 8
Gut gekühlt als Vorspeise servieren, nach Belieben mit gerösteten Weißbrotscheiben oder knackigem Gemüse-Crudités.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ceviche auf Französische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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