Cerdo Al Pastor (Schweinefleisch Al Pastor) Rezept
Cerdo al Pastor ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünn aufgeschnittenem Schweinefleisch, das in einer aromatischen Mischung aus Achiote und Gewürzen mariniert und mit Ananas gegart wird. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht es zu einem klassischen Taco-Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Cerdo Al Pastor (Schweinefleisch Al Pastor)
- 1
Das Schweinefleisch dünn aufschneiden und mit Achiote-Paste, Ananassaft, Weißweinessig, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
240 Min. - 2
Einen Grill oder eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Schweinefleisch von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis es schön karamellisiert und durchgegart ist.
4 Min. - 3
Die Maistortillas in einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte kurz erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
2 Min. - 4
Die Ananas in kleine Stücke schneiden sowie Zwiebel und Koriander für die Garnitur fein hacken.
- 5
Die Tacos zusammenstellen: das gebratene Schweinefleisch auf die Tortillas legen und mit Ananas, Zwiebel und Koriander belegen. Mit Limettenspalten und einer Salsa nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Cerdo Al Pastor (Schweinefleisch Al Pastor)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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