Cassatelle Siciliane (Sizilianische gefüllte Teigtaschen) Rezept
Cassatelle Siciliane sind traditionelle sizilianische Schmalzgebäcke, gefüllt mit süßer Ricotta, Schokolade und kandierter Orangenschale – eine köstliche Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Teig.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cassatelle Siciliane (Sizilianische gefüllte Teigtaschen)
- 1
Ricotta mit Zucker, gehackter Schokolade und fein gehackter kandierter Orangenschale vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ungefähr 10 cm ausstechen.
- 3
Einen Löffel der Ricotta-Masse in die Mitte jedes Teigkreises geben, den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken – nach Belieben mit einer Gabel eindrücken.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Cassatelle portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Seite, dabei vorsichtig wenden.
8 Min. - 6
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Nach dem Abkühlen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cassatelle Siciliane (Sizilianische gefüllte Teigtaschen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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