Casatiello Napoletano (Neapolitanisches herzhaftes Osterbrot) Rezept

Zubereitung Casatiello Napoletano (Neapolitanisches herzhaftes Osterbrot)

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermengen und gut durchmischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser und das Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat – das dauert etwa 1 bis 2 Stunden.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.

6. 6

   Gewürfelte Salami, gewürfelten Provolone, geriebenen Pecorino Romano und in Scheiben geschnittene hartgekochte Eier gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

7. 7

   Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und anschließend zu einem Ring formen, dabei die Enden gut zusammendrücken und fest verschließen.

8. 8

   Den Teigring in eine gefettete runde Backform legen.

9. 9

   Mehrere geschälte Knoblauchzehen in gleichmäßigen Abständen in den Teigring drücken.

10. 10

    Den geformten Teig weitere 30 Minuten ruhen und nochmals aufgehen lassen.

11. 11

    Die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen eine schöne goldglänzende Kruste bekommt.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und vollständig durchgebacken ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.