Calvados-Hähnchen Rezept
Calvados-Hähnchen ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie mit zartem Hähnchen, das mit Äpfeln gegart und mit Calvados, einem Apfelbrand, verfeinert wird – das Ergebnis ist eine reichhaltige, fruchtige Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calvados-Hähnchen
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Hähnchenstücke in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die Apfelscheiben hineingeben und weich dünsten.
- 5
Die Schalotten hinzufügen und glasig anschwitzen.
- 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- 7
Den Calvados über das Hähnchen gießen und vorsichtig anzünden, um zu flambieren, sodass der Alkohol abbrennt.
- 8
Sobald die Flammen erloschen sind, Hühnerbrühe und einen Thymianzweig hinzufügen, dann zudecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 9
Das Hähnchen herausnehmen und warm halten.
- 10
Die Hitze erhöhen und die Sauce etwas einkochen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 11
Den Thymianzweig entfernen, dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Das Hähnchen mit der cremigen Apfelsauce übergossen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
26 g
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Braucht deutlich mehr Würze.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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