Calvados-Hähnchen Rezept
Calvados-Hähnchen ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie mit zartem Hähnchen, das mit Äpfeln gegart und mit Calvados, einem Apfelbrand, verfeinert wird – das Ergebnis ist eine reichhaltige, fruchtige Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calvados-Hähnchen
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Die Hähnchenstücke in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
In derselben Pfanne die Apfelscheiben hineingeben und weich dünsten.
4 Min. - 5
Die Schalotten hinzufügen und glasig anschwitzen.
3 Min. - 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
- 7
Den Calvados über das Hähnchen gießen und vorsichtig anzünden, um zu flambieren, sodass der Alkohol abbrennt.
1 Min. - 8
Sobald die Flammen erloschen sind, Hühnerbrühe und einen Thymianzweig hinzufügen, dann zudecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
27 Min. - 9
Das Hähnchen herausnehmen und warm halten.
- 10
Die Hitze erhöhen und die Sauce etwas einkochen, bis sie leicht eingedickt ist.
5 Min. - 11
Den Thymianzweig entfernen, dann die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Das Hähnchen mit der cremigen Apfelsauce übergossen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Calvados-Hähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Calvados-Hähnchen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.