Caldo Tlalpeño (Chipotle-Hühnersuppe) Rezept

Zubereitung Caldo Tlalpeño (Chipotle-Hühnersuppe)

1. 1

   Die Hühnerbrust abspülen und in einem großen Topf mit der Hühnerbrühe und dem Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Hühnchen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist.

   20 Min.
2. 2

   Das Hühnchen aus der Brühe nehmen, in mundgerechte Stücke zerzupfen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend wieder in den Topf geben.

3. 3

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Das angeschwitzte Gemüse zusammen mit dem zerzupften Hühnchen, der gewürfelten Tomate, der Chipotle-Chili, der gehackten Zucchini und den Erbsen zur Brühe geben.

5. 5

   Die Suppe weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen gut verbunden haben.

   12 Min.
6. 6

   Den gehackten Koriander hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

7. 7

   Die Suppe heiß servieren, garniert mit Avocadoscheiben und einer Limettenspalte.