Caldo Michi (Fischsuppe aus Jalisco) Rezept
Caldo Michi ist eine traditionelle Fischsuppe aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco. Frische Fischfilets werden in einer aromatischen Brühe mit Gemüse und frischen Kräutern gegart – ein wärmendes und nahrhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo Michi (Fischsuppe aus Jalisco)
- 1
Die Fischfilets säubern, in mittelgroße Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die in Scheiben geschnittenen Karotten darin anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiterkochen, bis die Tomaten zerfallen und sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 4
Die Fischbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
15 Min. - 6
Die Fischstücke, die in Scheiben geschnittene Zucchini und die gehackten grünen Bohnen dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit der Fisch nicht zerfällt, bis er gar ist.
10 Min. - 7
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander nach Geschmack abschmecken.
- 8
Heiß servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo Michi (Fischsuppe aus Jalisco)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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