Caldo De Siete Mares (Suppe der sieben Meere) Rezept
Caldo de Siete Mares ist eine traditionelle mexikanische Meeresfrüchtesuppe, bei der verschiedene frische Meeresfrüchte in einer aromatischen Brühe mit Gemüse und Kräutern geköchelt werden – ein Geschmack des Meeres in jedem Löffel.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo De Siete Mares (Suppe der sieben Meere)
- 1
Alle Meeresfrüchte unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die gewürfelte Tomate darin weich dünsten.
5 Min. - 3
Wasser und Fischbrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittene Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich ist.
5 Min. - 5
Die verschiedenen Meeresfrüchte – Garnelen, Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfisch und Fischfilet – in den Topf geben und etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
7 Min. - 6
Die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise getrocknetem Oregano und Thymian abschmecken.
- 7
Kurz vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft unterrühren, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.
- 8
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit warmen Maistortillas oder knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo De Siete Mares (Suppe der sieben Meere)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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