Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe) Rezept
Caldo de Camaron ist eine traditionelle mexikanische Garnelen-Suppe mit einer aromatischen Brühe aus Garnelenschalen und -köpfen, verfeinert mit Gemüse und frischen Kräutern – ein wohltuendes und duftendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei Schalen und Köpfe für die Brühe beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Serrano-Chili darin andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
5 Min. - 4
Garnelenschalen und -köpfe zusammen mit 1,5 Litern Wasser in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Brühe 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
20 Min. - 6
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen und die festen Bestandteile dabei gut ausdrücken, um möglichst viel Geschmack zu gewinnen. Schalen und Rückstände entsorgen.
- 7
Die geschälten Garnelen, Karottenscheiben, Kartoffelwürfel und Maisstücke in die Brühe geben und garen, bis das Gemüse weich und die Garnelen durchgegart sind.
10 Min. - 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Gehackten Koriander unterrühren und die Suppe heiß mit Limettenspalten und frisch gehackter Zwiebel servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
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Zutaten im Lexikon
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