Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe) Rezept
Caldo de Camaron ist eine traditionelle mexikanische Garnelen-Suppe mit einer aromatischen Brühe aus Garnelenschalen und -köpfen, verfeinert mit Gemüse und frischen Kräutern – ein wohltuendes und duftendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei Schalen und Köpfe für die Brühe beiseitelegen.
- 2
In einem großen Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Serrano-Chili darin andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
5 Min. - 4
Garnelenschalen und -köpfe zusammen mit 1,5 Litern Wasser in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Brühe 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
20 Min. - 6
Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen und die festen Bestandteile dabei gut ausdrücken, um möglichst viel Geschmack zu gewinnen. Schalen und Rückstände entsorgen.
- 7
Die geschälten Garnelen, Karottenscheiben, Kartoffelwürfel und Maisstücke in die Brühe geben und garen, bis das Gemüse weich und die Garnelen durchgegart sind.
10 Min. - 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Gehackten Koriander unterrühren und die Suppe heiß mit Limettenspalten und frisch gehackter Zwiebel servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo De Camaron (Garnelen-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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