Cacciucco (Italienischer Fischeintopf) Rezept
Cacciucco ist ein traditioneller italienischer Fischeintopf aus den Küstenregionen, bekannt für seine reichhaltige Tomatenbasis und die Vielfalt an Meeresfrüchten. Er wird mit geröstetem Brot serviert, das die aromatische Brühe aufsaugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cacciucco (Italienischer Fischeintopf)
- 1
Die getrockneten Krustentierschalen etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseitelegen.
30 Min. - 2
Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie in Ringe geschnittene Chilischote darin anschwitzen, bis alles duftet.
2 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gehackten Tomaten unterrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
10 Min. - 5
Fischbrühe oder Wasser angießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 6
Die eingeweichten Krustentierschalen, die in Stücke geschnittenen Fischfilets sowie die Meeresfrüchte – Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen – hinzufügen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano abschmecken.
- 8
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich die Aromen verbunden haben.
30 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Heiß servieren, mit gerösteten Scheiben rustikalem Brot, die mit einer Knoblauchzehe eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wurden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
12 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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