Buta No Shogani (Ingwer-Schweinefleisch) Rezept
Buta no Shogani ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Schweinefleisch in einer ingwergewürzten Sauce gegart wird. Der aromatische Ingwer und die würzige Soja-Marinade verleihen dem Fleisch eine herrlich zarte und geschmackvolle Note.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Buta No Shogani (Ingwer-Schweinefleisch)
- 1
Die Schweineschulter in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- 2
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
- 3
In einer Schüssel den geriebenen Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Sake, Mirin und Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Fleischscheiben in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten darin einlegen.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Das marinierte Fleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es durchgegart ist und die Farbe gewechselt hat.
- 7
Die restliche Marinade in die Pfanne gießen und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch schön überzieht.
- 8
Das Ingwer-Schweinefleisch auf gedämpftem Reis anrichten und nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Shichimi Togarashi garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
14 g
Bewertungen (10)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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