Bulgursuppe Rezept
Bulgursuppe ist eine traditionelle türkische Suppe aus Bulgurweizen, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Sie ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das in der türkischen Küche weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bulgursuppe
- 1
Den Bulgur unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gewürfelte Karotte dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie weich wird.
4 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.
5 Min. - 6
Den abgespülten Bulgur in die kochende Brühe geben.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist.
15 Min. - 8
Die Suppe nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 9
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, getrocknete Minze hinzufügen und diese Mischung für mehr Aroma in die Suppe gießen.
2 Min. - 10
Die Suppe gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 Min. - 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bulgursuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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