Buñuelos De Bacalao Dulce (Süße Stockfisch-Krapfen) Rezept

Zubereitung Buñuelos De Bacalao Dulce (Süße Stockfisch-Krapfen)

1. 1

   Den getrockneten Salzfisch 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. 2

   Den Fisch abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er sich leicht zerzupfen lässt.

3. 3

   Den Fisch abgießen, Haut und Gräten entfernen und das Fleisch mit einer Gabel fein zerzupfen.

4. 4

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen.

5. 5

   Den zerzupften Fisch, das Mehl, Backpulver, die Milch, den Zitronenabrieb und eine Prise Zimt zur Ei-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

6. 6

   Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in das heiße Öl geben und dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.

8. 8

   Die Krapfen etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und aufgepufft frittieren.

9. 9

   Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Nach Belieben die Krapfen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.