Briam (Griechisches Ofengemüse) Rezept
Briam ist ein traditionelles griechisches Gericht aus gemischtem Gemüse, das mit Olivenöl und Kräutern im Ofen gegart wird. Es ergibt eine herzhafte und aromatische vegetarische Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Briam (Griechisches Ofengemüse)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Zucchini, Kartoffeln, Aubergine und Tomaten waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Zucchini, Kartoffeln, Aubergine, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
Das Gemüse großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie getrocknetem Oregano würzen.
- 6
Die gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- 7
Die Mischung in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 8
Etwa 250 ml Wasser in die Form gießen, damit das Gemüse gart und saftig bleibt.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
45 Min. - 10
Die Folie entfernen und das Gemüse weitere 15 Minuten backen, bis es weich ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
15 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor das Gericht serviert wird.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Briam (Griechisches Ofengemüse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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Zutaten im Lexikon
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