Borlotti-Bohnensuppe Rezept

Zubereitung Borlotti-Bohnensuppe

1. 1

   Die Borlotti-Bohnen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu verbessern.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und beiseitelegen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Die gewürfelten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Die abgegossenen Borlotti-Bohnen in den Topf geben und die Gemüsebrühe angießen.

8. 8

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.

9. 9

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

10. 10

    Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls die Suppe zu dick wird.

11. 11

    Sobald die Bohnen gar sind, die Würzung nach Bedarf anpassen.

12. 12

    Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und etwas Olivenöl darüberträufeln.