Blumenkohlsuppe auf griechische Art Rezept
Eine cremige und wohltuende Blumenkohlsuppe auf griechische Art mit püriertem Blumenkohl, aromatischen Kräutern und würzigem Feta-Käse für eine mediterrane Note.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blumenkohlsuppe auf griechische Art
- 1
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
20 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer umfüllen, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 7
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren, mit frisch gehacktem Dill und etwas zerbröckeltem Feta-Käse garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Blumenkohlsuppe auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
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Zutaten im Lexikon
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