Blumenkohlsuppe auf griechische Art Rezept
Eine cremige und wohltuende Blumenkohlsuppe auf griechische Art mit püriertem Blumenkohl, aromatischen Kräutern und würzigem Feta-Käse für eine mediterrane Note.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blumenkohlsuppe auf griechische Art
- 1
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten.
5 Min. - 3
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
20 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer umfüllen, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf geben.
- 7
Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren, mit frisch gehacktem Dill und etwas zerbröckeltem Feta-Käse garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Blumenkohlsuppe auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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