Berza Gaditana (Weißkohleneintopf aus Cádiz) Rezept
Berza Gaditana ist ein traditioneller, herzhafter Kohleneintopf aus Cádiz, Spanien, der Schweinefleisch, Gemüse und Kichererbsen zu einem aromatischen und wärmenden Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Berza Gaditana (Weißkohleneintopf aus Cádiz)
- 1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Schweineschulter, die Rippchen, die Chorizo und den Speck hinzufügen. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, um eine kräftige Brühe zu erzeugen, dabei den entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
- 2
Nach 45 Minuten die Kichererbsen hinzufügen und weitere ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 3
Weißkohl, Kartoffeln, Möhren, grüne Bohnen und Kürbis in den Topf geben. Weitere ca. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Das Fleisch aus dem Eintopf nehmen und die Schweineschulter sowie die Rippchen in Stücke schneiden. Chorizo und Speck in Scheiben schneiden.
- 6
Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zusammen kurz erhitzen.
- 7
Den Eintopf heiß servieren und darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Fleisch, Gemüse und Kichererbsen enthält.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (7)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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