Berliner mit Erdbeermarmelade Rezept

Zubereitung Berliner mit Erdbeermarmelade

1. 1

   Warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   5 Min.
2. 2

   Eier, geschmolzene Butter, Salz und 3 Tassen Mehl hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach das restliche Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.

   7 Min.
4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.

6. 6

   Die Teiglinge auf ein Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

   30 Min.
7. 7

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

8. 8

   Die Berliner portionsweise je 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.

   2 Min.
9. 9

   Die Berliner mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Einen Spritzbeutel mit Erdbeermarmelade füllen und die Tülle seitlich in jeden Berliner stecken, um die Marmelade einzuspritzen.

11. 11

    Die Berliner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

12. 12

    Frisch servieren und genießen.