Beignets Rezept

Zubereitung Beignets

1. 1

   Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt und die Hefe aktiviert ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz miteinander vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung, das Ei und die Hälfte der Milch zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

4. 4

   Die zerlassene Butter und die restliche Milch hinzufügen, dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine eingefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig einmal kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.

7. 7

   Den Teig in etwa 5 cm große Quadrate oder Rechtecke schneiden.

8. 8

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

9. 9

   Die Teiglinge portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind – etwa 2–3 Minuten pro Seite.

10. 10

    Die Beignets mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Die Beignets noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.