Beef Stroganoff (amerikanische Art) Rezept

Zubereitung Beef Stroganoff (amerikanische Art)

1. 1

   Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und heiß ist.

   2 Min.
3. 3

   Die Fleischstreifen hineingeben und rundum kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

   4 Min.
4. 4

   In derselben Pfanne die Zwiebel in Scheiben dazugeben und glasig dünsten.

   3 Min.
5. 5

   Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und weich sind.

   5 Min.
6. 6

   Mehl über das Gemüse stäuben und gut unterrühren, dann 1–2 Minuten mitrösten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

   2 Min.
7. 7

   Die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren angießen, sodass eine glatte Sauce entsteht.

   2 Min.
8. 8

   Das angebratene Rindfleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   5 Min.
9. 9

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Sauerrahm unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dabei nicht aufkochen lassen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.

   2 Min.
10. 10

    Den Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Den Beef Stroganoff auf gekochten Eiernudeln anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.