BBQ-Rippchen mit Coleslaw Rezept

Zubereitung BBQ-Rippchen mit Coleslaw

1. 1

   Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die dünne Silberhaut von der Unterseite der Rippchen abziehen, damit das Fleisch zarter wird.

3. 3

   In einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer zu einer Gewürzmischung verrühren.

4. 4

   Die Rippchen auf beiden Seiten großzügig mit Olivenöl einreiben und anschließend gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreuen.

5. 5

   Die Rippchen auf ein Backblech legen, fest mit Alufolie abdecken und 2,5 bis 3 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.

   150 Min.
6. 6

   Während die Rippchen backen, den Weißkohl und die Karotten für den Coleslaw fein hobeln oder raspeln.

7. 7

   In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.

8. 8

   Das geraspelte Gemüse mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

9. 9

   Sobald die Rippchen gar sind, aus dem Ofen nehmen und auf beiden Seiten großzügig mit Barbecuesauce bestreichen.

10. 10

    Optional: Die Rippchen zum Karamellisieren der Sauce noch 5 Minuten auf dem vorgeheizten Grill oder unter dem Backofengrill fertigstellen – dabei gut im Blick behalten, damit nichts verbrennt.

    5 Min.
11. 11

    Die Rippchen zusammen mit dem Coleslaw auf einer Platte anrichten und extra Barbecuesauce dazu reichen.