BBQ Rinderkurzrippen Rezept

Zubereitung BBQ Rinderkurzrippen

1. 1

   Den Ofen auf 150 °C vorheizen.

2. 2

   Die Rinderkurzrippen von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Kurzrippen von allen Seiten scharf anbraten, bis sich eine kräftige Kruste gebildet hat – etwa 2–3 Minuten pro Seite. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

5. 5

   Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschote in den Topf geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.

6. 6

   Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und braunen Zucker einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anrösten.

7. 7

   Barbecue-Sauce, Rinderbrühe und Apfelessig dazugeben und alles gut verrühren.

8. 8

   Die Kurzrippen zurück in den Topf legen und darauf achten, dass sie teilweise in der Flüssigkeit liegen.

9. 9

   Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

10. 10

    3 bis 3,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht vom Knochen löst.

11. 11

    Die gegarten Rippen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

12. 12

    Die Sauce auf dem Herd nach Belieben aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz eindicken lassen.

13. 13

    Die Kurzrippen mit der eingekochten Sauce anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.