Bamee Ped (Entenei-Nudelsuppe) Rezept
Bamee Ped ist eine traditionelle thailändische Entenei-Nudelsuppe mit kräftiger Entenbrühe, zarten Eiernudeln, gerösteter Ente und frischen Kräutern – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Bamee Ped (Entenei-Nudelsuppe)
- 1
Für die Entenbrühe die Entenknochen zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und ganzen Pfefferkörnern etwa 1 Stunde lang auskochen, bis eine kräftige Brühe entsteht. Anschließend durch ein Sieb abseihen.
60 Min. - 2
Die Eiernudeln in kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und beiseitestellen.
4 Min. - 3
Das Entenfleisch in einer separaten Pfanne rösten oder anbraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Anschließend dünn aufschneiden.
20 Min. - 4
Das Blattgemüse kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann abgießen.
2 Min. - 5
Die gekochten Eiernudeln und das blanchierte Gemüse in Suppenschüsseln anrichten.
- 6
Die heiße Entenbrühe über die Nudeln und das Gemüse schöpfen.
- 7
Das in Scheiben geschnittene gebratene Entenfleisch darauflegen und mit geröstetem Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
- 8
Mit Beilagen wie Chili-Essig, Sojasoße und Zucker servieren, damit jeder die Suppe nach eigenem Geschmack abschmecken kann.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Bamee Ped (Entenei-Nudelsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
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Zutaten im Lexikon
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