Bamee Haeng (Trockene gebratene Eiernudeln) Rezept

Zubereitung Bamee Haeng (Trockene gebratene Eiernudeln)

1. 1

   Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln hineingeben und etwa 2–3 Minuten bissfest garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitelegen.

   3 Min.
2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
3. 3

   Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch oder Hähnchen dazugeben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.

   3 Min.
4. 4

   Den blanchierten Chinesischen Brokkoli (Gai Lan) hinzufügen und weiter unter Rühren braten.

   2 Min.
5. 5

   Die abgetropften Nudeln in den Wok geben und alles gründlich vermengen.

6. 6

   Die Nudeln mit heller Sojasoße, Austernsauce und einer Prise weißem Pfeffer würzen. Nach Geschmack abschmecken.

7. 7

   Die Nudeln an den Rand des Woks schieben, das Ei aufschlagen und weich rühren, bis es gerade stockt, dann unter die Nudeln mischen.

   1 Min.
8. 8

   Alles noch etwa eine Minute weiter vermengen, bis es gleichmäßig vermischt und durchgewärmt ist.

   1 Min.
9. 9

   Die Nudeln auf Teller verteilen. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren und sofort servieren.