Bamee Haeng (Trockene gebratene Eiernudeln) Rezept
Bamee Haeng ist ein thailändisch-chinesisches Gericht mit trockenen Eiernudeln, die mit Knoblauch, Fleisch, Chinesischem Brokkoli und Gewürzen vermengt und mit einem weich gerührten Ei verfeinert werden – ein aromatisches und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung Bamee Haeng (Trockene gebratene Eiernudeln)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln hineingeben und etwa 2–3 Minuten bissfest garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet.
- 3
Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch oder Hähnchen dazugeben und unter Rühren braten, bis es durchgegart ist.
- 4
Den blanchierten Chinesischen Brokkoli (Gai Lan) hinzufügen und weiter unter Rühren braten.
- 5
Die abgetropften Nudeln in den Wok geben und alles gründlich vermengen.
- 6
Die Nudeln mit heller Sojasoße, Austernsauce und einer Prise weißem Pfeffer würzen. Nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Nudeln an den Rand des Woks schieben, das Ei aufschlagen und weich rühren, bis es gerade stockt, dann unter die Nudeln mischen.
- 8
Alles noch etwa eine Minute weiter vermengen, bis es gleichmäßig vermischt und durchgewärmt ist.
- 9
Die Nudeln auf Teller verteilen. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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