Baja California Langosta Puerto Nuevo (Puerto Nuevo Hummer) Rezept

Zubereitung Baja California Langosta Puerto Nuevo (Puerto Nuevo Hummer)

1. 1

   Zunächst 2 lebende Dornhummer säubern und vorbereiten: die Schale entfernen und die Hummer der Länge nach halbieren, dabei den Schwanz jedoch intakt lassen.

2. 2

   Etwa 500 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Hummerhälften nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Auf einem flachen Teller 200 g Weizenmehl mit 1 TL Salz vermischen.

5. 5

   Jede Hummerhälfte gründlich im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

6. 6

   Die mehlieren Hummerhälften vorsichtig in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten frittieren, bis die Schale knusprig und das Fleisch durchgegart und undurchsichtig ist.

7. 7

   Den frittierten Hummer herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   Den Hummer sofort mit frisch geschnittenen Zitronenspalten sowie mexikanischen Bohnen und handgemachten Mehl-Tortillas servieren.

9. 9

   Optional kann ein frischer Salat aus Eisbergsalat, Tomate und Avocado mit Limettensaft und Olivenöl angerichtet werden.

10. 10

    Traditionell wird dieses Gericht mit Reis, Bohnen und handgemachten Tortillas oder Mehl-Tortillas serviert – diese nach Belieben zubereiten und dazu reichen.