Artischockensuppe (Enginar çorbası) Rezept
Enginar Çorbası ist eine traditionelle türkische Artischockensuppe, die cremig und mit Zitrone abgeschmeckt ist. Sie hat einen leichten und erfrischenden Geschmack und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischockensuppe (Enginar çorbası)
- 1
Die Artischocken putzen, indem die äußeren, harten Blätter entfernt und die Stiele sowie die Blattspitzen abgeschnitten werden.
- 2
Die geputzten Artischocken mit Zitrone einreiben, damit sie nicht braun werden, und sie anschließend fein hacken.
- 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gehackten Artischocken in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 5
Wasser und Hühnerbrühe angießen, die Mischung aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind.
23 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
- 7
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen, Zitronensaft und Sahne einrühren und die Suppe erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Dillzweig oder Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischockensuppe (Enginar çorbası)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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