Artischockenreis Rezept

Zubereitung Artischockenreis

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.

   3 Min.
4. 4

   Die geviertelten Artischockenherzen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

   5 Min.
5. 5

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit die Körner rundum mit Öl überzogen werden und sich mit den Artischocken vermischen.

6. 6

   Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

   17 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
9. 9

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer nach Geschmack unterrühren.

10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.