Artischocken-Reispilaf Rezept

Zubereitung Artischocken-Reispilaf

1. 1

   Die Artischocken putzen, dabei die harten äußeren Blätter entfernen und die Stiele kürzen. Die Artischocken in Viertel schneiden und in Wasser mit Zitronensaft einlegen, damit sie sich nicht verfärben.

2. 2

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Die Artischockenstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

5. 5

   Den Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass der Reis mit dem Öl, den Zwiebeln und den Artischocken gleichmäßig vermengt ist.

6. 6

   Die Gemüsebrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Den Reispilaf vorsichtig mit einer Gabel auflockern und auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.