Artischocken-Kartoffel-Auflauf Rezept
Ein cremiger und herzhafter Auflauf aus zarten Kartoffeln und Artischockenherzen, überbacken mit einer reichhaltigen Sahnesoße und geschmolzenem Käse – ein perfektes vegetarisches Hauptgericht für gemütliche Abende.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischocken-Kartoffel-Auflauf
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen und bei Bedarf in Viertel schneiden.
- 4
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Min. - 5
Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Die Kartoffelscheiben zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 7
In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Thymian miteinander vermischen.
- 8
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben, dann die Artischockenstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- 9
Die Hälfte der Sahnemischung über die Schichten gießen.
- 10
Die restliche Kartoffelmasse und die Artischocken als zweite Schicht darauflegen.
- 11
Die restliche Sahnemischung darübergießen.
- 12
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- 13
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
40 Min. - 14
Die Folie entfernen und den Auflauf weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
15 Min. - 15
Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischocken-Kartoffel-Auflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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