Arroz Del Señoret (Meeresfrüchte-Reis) Rezept
Arroz del Señoret ist ein aromatisches spanisches Reisgericht aus der Region Valencia, das bereits geschälte und essfertige Meeresfrüchte mit Tomaten und safrangewürzter Brühe vereint.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Del Señoret (Meeresfrüchte-Reis)
- 1
Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3 Min. - 2
Die gehackten Tomaten hinzugeben und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine sämige Sauce entstanden ist.
5 Min. - 3
Den Reis in die Pfanne geben und gut mit der Tomatensauce und dem Öl vermengen.
- 4
Die Fischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Geräucherten Paprika und eine Prise Safran einrühren und alles gut vermischen.
2 Min. - 5
Die geschälten Meeresfrüchte – wie Garnelen, Calamariringe und ausgelöste Muscheln – gleichmäßig auf dem Reis verteilen, ohne nochmals umzurühren.
- 6
Die Hitze reduzieren und das Gericht offen etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Del Señoret (Meeresfrüchte-Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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