Arroz Con Leche Asturiano (Asturischer Milchreis) Rezept
Arroz con Leche Asturiano ist ein traditioneller cremiger Milchreis aus Asturien, Spanien, verfeinert mit Zimt und Zitronenschale – ein wohltuendes und süßes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Leche Asturiano (Asturischer Milchreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
- 2
In einem großen Topf Milch, Zucker, Zimtstangen, Zitronenabrieb und eine Prise Salz vermengen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt – so brennt die Milch nicht an.
5 Min. - 4
Den abgespülten Reis in den Topf geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass die Mischung sanft weiterköchelt.
- 5
Den Reis in der Milchmischung unter häufigem Rühren garen, damit nichts ansetzt, bis der Reis weich und die Masse schön cremig eingedickt ist – das dauert etwa 40 bis 45 Minuten.
43 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstangen sowie den Zitronenabrieb herausnehmen.
- 7
Butter und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet und die Masse glatt ist.
- 8
Den Milchreis in einzelne Schälchen füllen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
- 9
Den Milchreis kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Er schmeckt nach Belieben auch gekühlt sehr gut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Leche Asturiano (Asturischer Milchreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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