Arroz Con Leche Asturiano (Asturischer Milchreis) Rezept

Zubereitung Arroz Con Leche Asturiano (Asturischer Milchreis)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.

2. 2

   In einem großen Topf Milch, Zucker, Zimtstangen, Zitronenabrieb und eine Prise Salz vermengen.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnt – so brennt die Milch nicht an.

   5 Min.
4. 4

   Den abgespülten Reis in den Topf geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass die Mischung sanft weiterköchelt.

5. 5

   Den Reis in der Milchmischung unter häufigem Rühren garen, damit nichts ansetzt, bis der Reis weich und die Masse schön cremig eingedickt ist – das dauert etwa 40 bis 45 Minuten.

   43 Min.
6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstangen sowie den Zitronenabrieb herausnehmen.

7. 7

   Butter und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet und die Masse glatt ist.

8. 8

   Den Milchreis in einzelne Schälchen füllen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.

9. 9

   Den Milchreis kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Er schmeckt nach Belieben auch gekühlt sehr gut.