Arroz Con Costillas (Reis mit Rippchen) Rezept
Arroz con Costillas ist ein herzhaftes lateinamerikanisches Gericht mit zarten Schweinerippchen, die zusammen mit Reis in einer würzigen Tomaten-Gewürzbrühe gegart werden. Dieses aromatische Eintopfgericht vereint Fleisch und Reis zu einem wärmenden und sättigenden Abendessen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Costillas (Reis mit Rippchen)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Schweinerippchen hineingeben und von allen Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 Min. - 4
Die Rippchen herausnehmen und beiseite legen.
- 5
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und etwa 4 Minuten andünsten, bis alles weich ist.
4 Min. - 6
Tomatensoße, Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzugeben und weitere 2 Minuten mitkochen, damit sich die Aromen entfalten können.
2 Min. - 7
Die Rippchen zurück in den Topf geben, den Reis hinzufügen und alles gut durchrühren, sodass die Reiskörner gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde.
28 Min. - 10
Die Würzung abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
- 11
Das Gericht vor dem Servieren noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Costillas (Reis mit Rippchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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