Arroz a La Zamorana (Reis nach Zamora-Art) Rezept

Zubereitung Arroz a La Zamorana (Reis nach Zamora-Art)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin glasig und duftend anschwitzen.

2. 2

   Gewürfelten Chorizo und die Stücke Schweineschulter in die Pfanne geben und von allen Seiten kräftig anbraten.

3. 3

   Mit Weißwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.

4. 4

   Tomatenmark und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, gut unterrühren und noch eine weitere Minute mitköcheln lassen.

5. 5

   Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er sich gleichmäßig mit allen Zutaten und Aromen verbindet.

6. 6

   Die Hühnerbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.

7. 7

   Die Pfanne abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.

8. 8

   Falls nötig, während des Garens etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet.

9. 9

   Nach dem Garen frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung bei Bedarf anpassen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.