Arnavut Böreği (Albanischer Blätterteig-Börek) Rezept
Arnavut Böreği ist ein traditionelles albanisches herzhaftes Gebäck aus Filoteig, gefüllt mit einer Mischung aus Kartoffelpüree, Hackfleisch, Feta-Käse und Kräutern, und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arnavut Böreği (Albanischer Blätterteig-Börek)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, anschließend abgießen und in einer Schüssel gründlich zu einem Püree stampfen.
20 Min. - 3
Butter in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen, damit die Masse abkühlen kann.
10 Min. - 4
In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, die angebratene Hackfleischmasse, den zerbröckelten Feta-Käse und die gehackte Petersilie vermengen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- 5
Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 6
Eine dünne Schicht der Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig-Blatt verteilen.
- 7
Das Filoteig-Blatt fest zu einer Rolle aufwickeln.
- 8
Die Rolle zu einer Spirale (wie ein Schneckenhaus) formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- 9
Die Schritte – Teig ausbreiten, füllen, aufrollen und zur Spirale formen – mit den restlichen Filoteig-Blättern und der Füllung wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- 10
Die Oberfläche der Börek-Spiralen großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arnavut Böreği (Albanischer Blätterteig-Börek)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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