Ante De Mamey (Mamey-Mousse Puebla) Rezept
Ante de Mamey ist ein traditionelles Dessert aus Puebla, Mexiko. Es besteht aus einer cremigen und luftigen Mousse aus der süßen, tropischen Mamey-Frucht. Diese erfrischende Nachspeise überzeugt mit einer samtigen Textur und einem feinen Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ante De Mamey (Mamey-Mousse Puebla)
- 1
Die Mamey-Frucht schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- 2
Die Mamey-Stücke in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 3
Die Schlagsahne in einer Rührschüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 5
Das Mamey-Püree vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Den Eischnee behutsam unter die Mamey-Sahne-Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 7
Die Masse in Dessertgläser oder eine Form füllen.
- 8
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Mousse fest ist.
240 Min. - 9
Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einem Minzezweig oder einer Prise Zimt garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ante De Mamey (Mamey-Mousse Puebla)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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