Ankake Tofu (Tofu in dicker Sauce) Rezept

Zubereitung Ankake Tofu (Tofu in dicker Sauce)

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden.

2. 2

   Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel von allen Seiten leicht goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

   5 Min.
3. 3

   In einer kleinen Schüssel Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker miteinander vermischen.

4. 4

   In einer weiteren kleinen Schüssel die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, um eine Stärkelösung zu erhalten.

5. 5

   Die Dashi-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht zum Köcheln bringen.

   2 Min.
6. 6

   Die Stärkelösung langsam unter ständigem Rühren in die köchelnde Flüssigkeit einrühren, bis die Soße eine glänzende, sämige Konsistenz erreicht.

   2 Min.
7. 7

   Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben und vorsichtig mit der dicken Soße ummanteln. Etwa eine Minute unter gelegentlichem Wenden durchwärmen.

   1 Min.
8. 8

   Zum Schluss in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln als Garnitur darüberstreuen und heiß servieren.

9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren etwas geriebenen Ingwer über den Tofu geben, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.