Amorgos Patatato (Ziege und Kartoffeln) Rezept
Amorgos Patatato ist ein traditioneller griechischer Eintopf von der Insel Amorgos mit zartem Ziegenfleisch und Kartoffeln, die in einer würzigen Tomaten-Rotwein-Sauce mit Kräutern geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Amorgos Patatato (Ziege und Kartoffeln)
- 1
Das Ziegenfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Das Ziegenfleisch in den Topf geben und von allen Seiten kräftig anbraten.
10 Min. - 5
Den Rotwein angießen und etwas einkochen lassen.
5 Min. - 6
Gehackte Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Den Topf abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis es zart ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
90 Min. - 8
Die Kartoffelstücke in den Topf geben, vorsichtig umrühren und das Gericht ohne Deckel weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und die Sauce eingedickt ist.
35 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Amorgos Patatato (Ziege und Kartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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