Albóndigas en Salsa (Fleischbällchen in Soße) Rezept

Zubereitung Albóndigas en Salsa (Fleischbällchen in Soße)

1. 1

   Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, eingeweichte Semmelbrösel, Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. 2

   Aus der Masse kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2–3 cm formen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Im selben Bratfett gehackte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

5. 5

   Geriebene Tomate, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Soße leicht eindickt.

6. 6

   Rinderbrühe angießen und die Soße zum Köcheln bringen.

7. 7

   Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und etwa 20 Minuten in der Soße garen, bis sie vollständig durchgegart und schön zart sind.

8. 8

   Die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.