Alaca Çorba (Gemischte Getreidesuppe) Rezept
Alaca Çorba ist eine traditionelle türkische Getreidesuppe, die Linsen, Reis, Bulgur und Kichererbsen in einer herzhaften Tomatenbasis vereint und eine sättigende sowie nahrhafte Mahlzeit ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Alaca Çorba (Gemischte Getreidesuppe)
- 1
Alle Getreidesorten – Linsen, Reis, Bulgur und Kichererbsen – gemeinsam in Wasser etwa 1 Stunde einweichen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
60 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig andünsten.
3 Min. - 4
Die eingeweichten Kichererbsen in den Topf geben und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
3 Min. - 5
Linsen, Reis, Bulgur, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- 6
Wasser oder Gemüsebrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 7
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 45–50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Getreidesorten und Kichererbsen weich sind.
47 Min. - 8
Die Suppe zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt, und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- 9
Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Alaca Çorba (Gemischte Getreidesuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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