Aal-Reis Rezept
Aal-Reis ist ein traditionelles japanisches Gericht mit zartem Aal, der gemeinsam mit gewürztem Reis gegart wird. Es bietet eine aromatische und sättigende Mahlzeit mit einer ausgewogenen Kombination aus herzhaften und süßen Elementen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Aal-Reis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
30 Min. - 2
Den Aal vorbereiten, bei Bedarf entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
In einem Topf den Reis mit Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und zum Kochen bringen.
- 4
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
15 Min. - 5
Die Aalstücke auf dem Reis verteilen, den Deckel wieder auflegen und weitere 5–10 Minuten garen, bis der Aal durchgewärmt und der Reis vollständig gar ist.
8 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 7
Den Reis vorsichtig mit dem Aal auflockern und heiß servieren – nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Sansho-Pfeffer garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
10 g
Bewertungen (6)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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