Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lippenblütler, das ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Westasien stammt und heute weltweit in gemäßigten Klimazonen kultiviert wird. Die frischen Blätter verströmen einen angenehm zitrusartigen Duft und besitzen einen milden, leicht zitronigen Geschmack mit einer dezenten Minznote. In der Küche wird Zitronenmelisse vielseitig eingesetzt: Sie verfeinert Salate, Desserts, Fruchtbowlen, Kräuterquark, Fischgerichte sowie Tees und Kaltgetränke, wobei die Blätter am besten frisch verwendet werden, da ihr ätherisches Öl beim Erhitzen oder Trocknen stark an Intensität verliert. Darüber hinaus ist das Kraut für seine beruhigenden und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt und wird traditionell als Kräutertee bei Nervosität, Einschlafproblemen und Magenbeschwerden eingesetzt. Nährwerttechnisch liefert Zitronenmelisse Flavonoide, ätherische Öle wie Citral und Linalool sowie kleinere Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und Kalium.