Wildbeeren

Wildbeeren ist ein Sammelbegriff für verschiedene in der Natur wild wachsende Beerenfrüchte wie Heidelbeeren, Walderdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren und Preiselbeeren. Sie wachsen in Wäldern, auf Wiesen und in Gebirgslagen und sind in Deutschland je nach Art von Frühsommer bis Herbst zu finden. Im Vergleich zu kultivierten Sorten sind Wildbeeren oft kleiner, aber deutlich aromatischer und intensiver im Geschmack. In der Küche werden sie für Marmeladen, Desserts, Kuchen, Smoothies, Saucen zu Wild und Käse oder einfach pur gegessen verwendet. Beim Sammeln in der Natur sollte man nur bekannte Arten pflücken, da einige rote Beeren giftig sein können.