Weißer Cheddar
White Cheddar cheese
Weißer Cheddar ist eine Variante des klassischen englischen Cheddar-Käses, der ohne den Zusatz von Annatto-Farbstoff hergestellt wird und daher seine natürliche cremig-weiße Farbe behält. Er stammt ursprünglich aus der englischen Grafschaft Somerset und wird heute weltweit produziert. Geschmacklich ist er kräftig, leicht nussig und je nach Reifegrad mild bis sehr würzig-scharf. In der Küche eignet er sich hervorragend zum Überbacken, für Käsesaucen, Sandwiches, Burger und Gratins. Gegenüber dem gefärbten Cheddar unterscheidet er sich ausschließlich optisch, nicht im Geschmack.
Nährwerte pro 100g Weißer Cheddar
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 387 kcal |
| Protein | 23.0 g |
| Fett | 32.2 g |
| davon gesättigt | 19.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 36.4 g |
Vitamine
| Vitamin A | 385 µg |
| Vitamin D | 0.5 µg |
| Vitamin E | 1.0 mg |
| Vitamin K | 20 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.37 mg |
| Vitamin B6 | 78 µg |
| Vitamin B12 | 1.0 µg |
| Vitamin C | 0.9 mg |
| Folsäure | 26 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 580 mg |
| Kalium | 78 mg |
| Calcium | 805 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Phosphor | 500 mg |
| Eisen | 0.5 mg |
| Zink | 4.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
