Weißer Cheddar

Weißer Cheddar ist eine Variante des klassischen englischen Cheddar-Käses, der ohne den Zusatz von Annatto-Farbstoff hergestellt wird und daher seine natürliche cremig-weiße Farbe behält. Er stammt ursprünglich aus der englischen Grafschaft Somerset und wird heute weltweit produziert. Geschmacklich ist er kräftig, leicht nussig und je nach Reifegrad mild bis sehr würzig-scharf. In der Küche eignet er sich hervorragend zum Überbacken, für Käsesaucen, Sandwiches, Burger und Gratins. Gegenüber dem gefärbten Cheddar unterscheidet er sich ausschließlich optisch, nicht im Geschmack.