Wasserwanzenpaste
Water bug paste
Wasserwanzenpaste wird aus der Riesenwasserwanze (Lethocerus indicus) hergestellt und ist eine traditionelle Zutat der thailändischen und südostasiatischen Küche. Die Paste wird aus den Drüsensekreten der Insekten gewonnen und besitzt ein intensives, blumig-fruchtiges Aroma, das an Rosenblüten und reife Früchte erinnert. In Thailand wird sie vor allem zur Würzung von Currys, Dips und Soßen verwendet, wo sie eine unverwechselbare Tiefe verleiht. Aufgrund ihres exotischen Charakters ist sie in Europa kaum erhältlich und gilt als Spezialität für Abenteuerlustige.
