Nam Prik Maeng Da (Wasserwanzen-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Maeng Da ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip, der aus einer aromatischen Wasserwanzenpaste hergestellt und mit einer würzigen, säuerlichen und leicht süßen Chilisauce verfeinert wird. Typischerweise wird er mit frischem Gemüse zum Dippen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Maeng Da (Wasserwanzen-Chili-Dip)
- 1
Die geröstete Wasserwanzenpaste in etwas warmem Wasser einweichen, damit sie weicher wird.
5 Min. - 2
Die getrockneten roten Chilischoten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind, dann in warmem Wasser einweichen.
3 Min. - 3
Knoblauchzehen und Schalotten schälen und im Mörser fein zerstoßen.
- 4
Die eingeweichten Chilischoten hinzufügen und gemeinsam mit dem Knoblauch und den Schalotten zu einer groben Paste weiterstampfen.
- 5
Die eingeweichte Wasserwanzenpaste zur Chilimischung geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Masse mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken, sodass ein ausgewogenes Verhältnis aus salzig, süß und sauer entsteht.
- 7
Den Dip in eine Schüssel umfüllen und mit frischen Gemüsesticks wie Gurke, langen Bohnen und Kohl zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Maeng Da (Wasserwanzen-Chili-Dip)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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