Wagyu-Rindfleisch (Scheiben)

Wagyu-Rindfleisch stammt von speziellen japanischen Rinderrassen und gilt als eines der hochwertigsten Rindfleische der Welt. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnlich feine Fettmarmorierung aus, die dem Fleisch eine butterweiche Textur und einen intensiv nussig-buttriges Aroma verleiht. Die Tiere werden nach traditionellen japanischen Methoden besonders sorgfältig aufgezogen, was sich im hohen Preis des Produkts widerspiegelt. Dünn aufgeschnittene Wagyu-Scheiben eignen sich hervorragend für japanische Gerichte wie Shabu-Shabu oder Sukiyaki, bei denen das Fleisch nur kurz in heißer Brühe gegart wird. Wegen des hohen Fettgehalts sollte Wagyu nur sanft und kurz gegart werden, um das besondere Aroma zu erhalten.